Die Querrippe mit dem geputzten Suppengrün, der gekörnten Brühe und Lorbeerblatt in kaltem, gesalzenem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 1 Stunde im offenem Topf kochen lassen, dann die geputzten Mägen zugeben und 1 Stunde weiter kochen lassen. Dann die geputzte Geflügelleber zugeben und in etwa 5 Minuten darin fest werden lassen. Alles durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Mägen, Rippenfleisch und Leber herausnehmen und klein schneiden. Die Brühe kalt werden lassen. Die Eier verquirlt in die kalte Brühe rühren. Die Brühe auf milder Hitze oder im Wasserbad unter Rühren aufkochen lassen. Die Fleischstückchen zugeben und wieder heiß werden lassen. Die Suppe in eine vorgewärmte Terrine umfüllen, reichlich gehackten Kerbel hineingeben, kurz durchrühren und servieren. Außerdem Weißbrot dazu reichen.