Die Milch leicht erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin gehen lassen. Die Kartoffeln schälen, reiben und leicht ausdrücken. Die Eier, das Mehl, etwas Salz und die Rosinen mit dem Kartoffelbrei verrühren und den Hefevorteig untermischen. Der Teig darf nicht zu fest werden. Eventuell noch 1 bis 2 EL Milch zufügen. Den Teig an einem warmen Platz gehen lassen. Eine Pfanne gut mit Butter ausstreichen, den Teig darin etwa 1 cm dick portionsweise einstreichen, kroß braten und heiß servieren.