Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Den Dill fein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Öl darunterschlagen. Zwiebel und Dill einrühren. Gurke und Radieschen mit der Vinaigrette mischen.
Das Putenfleisch etwas flacher klopfen. Jede Scheibe in 10 Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen. Das Fleisch salzen, pfeffern und mir der Petersilie belegen. Dann das Fleisch aufrollen und mit den Holzstpießchen feststecken. Das Toastbrot fein reiben. Die Eier verschlagen. Die Nuggets zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Toastbrösel wenden. 2 EL Öl erhitzen und die Nuggets darin 7-10 Minuten rundherum anbraten.
Den Knpblauch durchpressen. Mit Mayonnaise und Crème frâiche verrühren. Nuggets, Dip und Salat anrichten. Dazu schmecken Pommes frites.